鉄分不足を解消するこんな方法

鉄分不足食品

2012-02-22T06:02:37Z

鉄分不足を解消する食品は、レバーやひじき、豆類、ほうれん草など、鉄分を多く含む食材ですが、実は私たちが食事から摂っている鉄は2つの種類があって、植物性の食材に含まれる非ヘム鉄と、動物性の食材に含まれるヘム鉄に分けられます。

]]> 植物性の非ヘム鉄を多く含む食品は、ひじきなどの海藻類、豆類、ほうれん草。『プルーンに鉄分』というイメージがありますが、果物にしては比較的多いというだけで、海藻などに比べると少量のようです。
動物性では、貯蔵鉄があるレバー。そして、あさりなどの貝類、卵。食品からの吸収率は動物性のヘム鉄の方が高く、非ヘム鉄の2～3倍の吸収率を示します。
しかし現実には、日常生活で摂っている鉄分のほとんどは植物性の非ヘム鉄。積極的に動物性のヘム鉄を増やそうとするより、今食べている植物性の鉄の吸収率がUPさせる工夫をしてみましょう。例えば、非ヘム鉄は、ビタミンCと一緒に摂ることで吸収率がUPするので、生野菜や果物を組み合わせて食べるようにしてみましょう。
ところで、鉄分が豊富な食材の代表とも言えるレバーですが、脂溶性ビタミンのビタミンAも豊富なため、摂りすぎると赤ちゃんの奇形のリスクを高くしてしまいます。妊娠の予定のある人や妊婦は、時々なら良いですが、レバーを毎日食べるのは止めましょう。

鉄分不足症状

2012-02-21T06:18:54Z

鉄欠乏性貧血は、血液中の血色素（ヘモグロビン）量が減ってしまった状態。ただ、この症状は、鉄欠乏が重度にならないと現れない症状なのです。なぜなら、鉄分の少ない食事が数日続いても、通常なら貯蔵鉄が使われてヘモグロビンが作られるからです。でも、それが追いつかないというのは、貯蔵鉄がほぼ空っぽになっているということ。鉄剤やサプリメントで治療するときは、症状が現れなくなっても貯蔵鉄が十分溜まるまでは摂り続けましょう。

]]> 鉄分不足の症状には他にも、異食症（氷、泥などが食べたくなる）、さじ状爪（爪が薄くなって反り返る）、脚がつるなどもあります。また、運動機能や認知機能の低下・体温保持機能の低下・免疫機能の低下などの症状がみられることがありますので注意が必要です。

鉄分サプリメント

2012-02-20T07:12:49Z

鉄分のサプリメントは色々と出回っていますね。食事から十分な量を摂取するのが難しい場合には、サプリメントを利用するのもいいと思います。

]]> 普段の食事で鉄分を十分に摂るのはなかなか難しいからです。鉄は動物性の食品にも植物性の食品にも含まれていて食品中の鉄は、小腸で吸収されます。しかし、鉄分は食品によって種類が異なり、体内吸収率に差があります。動物性食品に含まれる『ヘム鉄』では吸収率が１５～２５％、野菜や穀物に含まれる非ヘム鉄では２～５％と大変低い吸収率です。
また、お茶やコーヒーに含まれている「タンニン」という成分は、鉄の吸収を阻害すると言われています。
サプリメントを摂る際には適正な量を摂り、過剰症には注意しましょう。
鉄分は、不足しても摂りすぎても良くない栄養素。血液検査などで自分の状態をきちんと知ってから上手に摂るように気をつけてくださいね。

鉄分 不足を解消するこんな方法

鉄分不足 食品

鉄分不足 症状

鉄分 サプリメント

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